Enologia

  • Chienwen TSAI (Université Nationale de Kaohsiung de l'Hôtellerie et du Tourisme)
    La langue spécialisée du vin : étude comparative de comptes rendus de dégustation
    (Specialised language in professional wine magazines: a comparative study of wine terminology in three wine magazines)
    2014, Vol. XIX-1, pp. 117-131

    <p>Les comptes rendus de dégustation du vin dans les revues spécialisées sont souvent rédigés selon les étapes de la dégustation, et utilisent un vocabulaire spécifique. Cet article présente dans un premier temps le déroulement de la dégustation et la formation de sa terminologie. Ensuite, après avoir analysé les comptes rendus de trois magazines spécialisés à l’aide des observations précédentes et du Dictionnaire de la langue du vin, nous réexaminerons leur composition ainsi que la « technicité » des mots employés. Nous proposerons enfin plusieurs pistes de recherches futures.</p>